Ruby 5
A temperadeira N°1 no Brasil.
A Ruby 5 é qualidade comprovada no tempo: têmpera verificada por temperímetro, escolhida por chocolatiers no Brasil e no mundo — e um ecossistema de acessórios exclusivos que cresce com a sua produção.
Rosca sem fim com ciclo rápido de têmpera, sem depender do clima externo
Opera a partir de 2,5 kg — ideal para lotes pequenos e trocas de chocolate
Controladores PID mantêm a curva de têmpera sempre no ponto
Unidade de condensação embarcada, independente da temperatura ambiente
Tela LCD com partida e encerramento da produção programados por horário
220 V monofásica 60 Hz: instalação simples, sem rede trifásica
Design ultracompacto em inox 304 escovado que cabe em qualquer espaço
O que torna Ruby 5 diferente
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Dupla captação: até o triplo da vazão
A Ruby 5 refina o clássico sistema de têmpera contínua por rosca-sem-fim com um mecanismo exclusivo de dupla captação — que entrega até o triplo da vazão de chocolate de máquinas do mesmo porte, com melhor homogeneização e estabilidade de têmpera. É fruto de anos de pesquisa e desenvolvimento junto aos nossos clientes.
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Standard ou ChocoSense™
Escolha a versão Standard, simples e comandada por botões, com controladores PID de precisão inferior a 0,5 °C; ou a ChocoSense™, com controle eletrônico em tela LCD, despertar e desligamento automáticos e até 9 receitas salvas para diferentes chocolates.
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Têmpera perfeita, sem depender do operador
O sistema ChocoSense™ monitora e ajusta a têmpera sozinho, atingindo notas máximas nos temperímetros mais avançados. A qualidade deixa de depender de ter uma pessoa altamente especializada na operação — a máquina cuida disso por você.
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Durável e segura por design
Transmissão por correntes, motorredutor com inversor de frequência e retentores taylor-made para chocolate garantem longevidade. As partes de contato se desmontam sem ferramentas, o design é sanitário e atende às normas NR-10 e NR-12, com versão de certificação CE disponível.
Acessórios exclusivos
Um ecossistema que transforma a máquina num equipamento para fazer de tudo.
Têmpera que não deixa dúvida.
Verificada por temperímetro e escolhida por chocolatiers no Brasil e no mundo.
Características
- Têmpera em 8–12 min (com chocolate já derretido)
- Produção de até 15 kg/h
- Reservatório de 5 kg · mínimo de 2,5 kg
- Sistema exclusivo de dupla captação (rosca-sem-fim)
- Refrigeração a gás frio com condensação própria
- Precisão de temperatura < 0,5 °C (PID)
- Aço inox 304, partes de contato desmontáveis sem ferramentas
- Normas NR-10 e NR-12 · versão CE disponível
- +650 unidades no Brasil e em 16 países
Veja a Ruby 5 em ação
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