Dosadoras One Shot

As One Shot são dosadoras universais, capazes de dosar bombons, tabletes, esferas, ovos de Páscoa, gotas, cones recheados e diversos outros produtos em moldes — com ou sem recheios, e com inclusões de até 3 mm em proporção de até 5%. Você só precisa acionar a dosagem e levar para resfriar.

Todas as One Shot da VONIN dosam casca e recheio em um só disparo. A diferença está na escala e no nível de automação:

• C3 Pro — médio porte (redes e marcas estabelecidas): até 2.000 un/h (60 kg/h); até 3 bicos, para fôrmas 3×7 ou maiores; totalmente automática; faz barras recheadas e produtos que exigem movimento na dosagem.
• OSD-5 — médio-grande porte (terceirização e grandes marcas): 3.500 a 4.000 un/h (120 kg/h); até 5 bicos, para fôrmas 5×5 ou maiores; única no Brasil com cabeçote móvel via servomotor; dois reservatórios com controle de temperatura independente; integra linha contínua com túnel de resfriamento.
• OSD-12 — a mais completa da linha, para grande escala: feita desde o esboço para operar 24/7 sem interrupções, com dosagem 100% controlada por servomotores.

O processo manual de um bombom recheado tem etapas demais: moldar a casca, resfriar, cristalizar, rechear, cobrir o fundo e resfriar de novo. A One Shot faz tudo num disparo — basta dosar, resfriar e embalar.

A VONIN acredita que os chocolatiers deveriam passar mais tempo cuidando das partes que realmente importam na execução da sua arte e gastar menos tempo com tarefas repetitivas. A facilidade de fazer trufas e bombons com máquinas One Shot economiza um tempo precioso na fabricação dos seus produtos, te dando mais liberdade para testar novas ideias.

Nossas dosadoras One Shot permitem você regular a proporção de chocolate para recheio, a gramatura dos seus bombons, controlar as temperaturas dos tachos e armazenar mais de 200 configurações de receitas em nossas máquinas, para que você não tenha dores de cabeça na hora de produzir diversos tipos de produtos com um só equipamento.

As One Shot da VONIN são controladas através de uma tela sensível ao toque, que facilita a operação da máquina, transformando complexos cálculos de física em um aperto de botão.

Os tachos das nossas dosadoras One Shot possuem aquecimento para manter o chocolate e o recheio sempre na temperatura ideal. Isso evita que o chocolate volte a cristalizar antes de ser dosado, que ele perca sua têmpera ou que o recheio endureça.

Recheios de cremosidade e viscosidade média, à base de leite condensado, gordura ou ganache operam tranquilamente. Recheios líquidos como licores, ou muito pesados não são recomendados.

Qualquer tipo de chocolate — ao leite, branco, amargo, nobre ou fracionado, com agregados sólidos de até 03mm (amendoins, pistaches e castanhas).