Ruby 5
La temperadora N°1 en Brasil.
La Ruby 5 ofrece calidad comprobada en el tiempo. Utilizada por los mejores chocolatiers en Brasil y en el mundo, entrega el mejor temperado, comprobado por termómetros de temperado, y además abre muchas posibilidades con sus accesorios exclusivos.
Tornillo sin fin con ciclo rápido de templado, sin depender del clima exterior
Opera desde 2,5 kg — ideal para lotes pequeños y cambios de chocolate
Controladores PID mantienen la curva de templado siempre en su punto
Unidad de condensación incorporada, independiente de la temperatura ambiente
Pantalla LCD con arranque y cierre de la producción programados por horario
220 V monofásica 60 Hz: instalación sencilla, sin red trifásica
Diseño ultracompacto en acero inoxidable 304 cepillado que cabe en cualquier espacio
Qué hace diferente a Ruby 5
- 01
Doble captación: hasta el triple del caudal
La Ruby 5 refina el clásico sistema de temperado continuo por tornillo sin fin con un mecanismo exclusivo de doble captación — que entrega hasta el triple del caudal de chocolate de máquinas del mismo porte, con mejor homogeneización y estabilidad de temperado. Es fruto de años de investigación y desarrollo junto a nuestros clientes.
- 02
Standard o ChocoSense™
Elige la versión Standard, simple y comandada por botones, con controladores PID de precisión inferior a 0,5 °C; o la ChocoSense™, con control electrónico en pantalla LCD, encendido y apagado automáticos y hasta 9 recetas guardadas para diferentes chocolates.
- 03
Temperado perfecto, sin depender del operador
El sistema ChocoSense™ monitorea y ajusta el temperado por sí solo, alcanzando notas máximas en los termómetros de temperado más avanzados. La calidad deja de depender de tener a una persona altamente especializada en la operación — la máquina se encarga por ti.
- 04
Duradera y segura por diseño
Transmisión por cadenas, motorreductor con variador de frecuencia y retenes taylor-made para chocolate garantizan longevidad. Las partes de contacto se desmontan sin herramientas, el diseño es sanitario y cumple las normas NR-10 y NR-12, con versión de certificación CE disponible.
Accesorios exclusivos
Un ecosistema que convierte la máquina en un equipo para hacer de todo.
Temple que no deja dudas.
Verificado por temperímetro y elegido por chocolatiers en Brasil y en el mundo.
Características
- Temperado en 8–12 min (con chocolate ya derretido)
- Producción de hasta 15 kg/h
- Depósito de 5 kg · mínimo de 2,5 kg
- Sistema exclusivo de doble captación (tornillo sin fin)
- Refrigeración por gas frío con condensación propia
- Precisión de temperatura < 0,5 °C (PID)
- Acero inox 304, partes de contacto desmontables sin herramientas
- Normas NR-10 y NR-12 · versión CE disponible
- +650 unidades en Brasil y en 16 países
Vea la Ruby 5 en acción
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