Verticoncha 200
Mais fluidez com menos manteiga de cacau.
A VertiConcha 200 desenvolve sabor, aroma e fluidez do seu chocolate. Seu dispositivo de cisalhamento reduz a viscosidade por emulsificação mecânica — permitindo chocolates mais fluidos com menos manteiga de cacau adicionada.
Processa lotes de 100 a 200 kg, flexível para escalar a produção
Cisalhamento emulsifica a massa e simula até 5% de manteiga adicionada em fluidez
Até 200 kg de chocolate pronto a cada 2-3 dias de operação
Poder de produção industrial implementado em menos de 3 m²
Tempo ajustável para desenhar o perfil de conchagem de cada chocolate
Parâmetros unificados em tela sensível ao toque, com 3 motores independentes
Partes de contato, estrutura, painel e tacho reservatório em inox 304
O que torna Verticoncha 200 diferente
- 01
Cisalhamento que emulsiona
A redução da viscosidade por emulsificação melhora a fluidez sem precisar de tanta manteiga de cacau — economia direta no seu custo de produção.
- 02
Oxigenação por ar quente
O sistema de ar quente reduz a umidade e a acidez da massa durante a conchagem, refinando o perfil de sabor do chocolate.
Fluidez vem do movimento, não da manteiga.
O dispositivo de cisalhamento reduz a viscosidade por emulsificação mecânica — fluidez sem manteiga de cacau extra.
Características
- Capacidade de até 200 kg por batelada
- Conchagem de 12 a 18 horas
- Sistema de recirculação de massa
- 3 motores independentes
- Controle de receitas por touchscreen
Dimensões e croqui
Desenho técnico com medidas em milímetros.
Pronto para iniciar um projeto?
Conte o que você produz hoje e até onde quer chegar — a gente desenha a linha ideal para isso.