Verticoncha 200
Más fluidez con menos manteca de cacao.
La VertiConcha 200 desarrolla el sabor, el aroma y la fluidez de tu chocolate. Su dispositivo de cizallamiento reduce la viscosidad por emulsificación mecánica, permitiendo chocolates más fluidos con menos manteca de cacao añadida.
Procesa lotes de 100 a 200 kg, flexible para escalar su producción
El cizallamiento emulsiona la masa y simula hasta un 5% de manteca añadida en fluidez
Hasta 200 kg de chocolate listo cada 2-3 días de operación
Capacidad de producción industrial implementada en menos de 3 m²
Tiempo ajustable para diseñar el perfil de conchado de cada chocolate
Parámetros unificados en pantalla táctil, con 3 motores independientes
Partes en contacto, estructura, panel y tanque reservorio en acero inoxidable 304
Qué hace diferente a Verticoncha 200
- 01
Cizallamiento que emulsiona
La reducción de la viscosidad por emulsificación mejora la fluidez sin necesitar tanta manteca de cacao: ahorro directo en tu costo de producción.
- 02
Oxigenación por aire caliente
El sistema de aire caliente reduce la humedad y la acidez de la masa durante el conchado, refinando el perfil de sabor del chocolate.
Fluidez del movimiento, no de la manteca.
El dispositivo de cizallamiento reduce la viscosidad por emulsificación — fluidez sin manteca de cacao extra.
Características
- Capacidad de hasta 200 kg por lote
- Conchado de 12 a 18 horas
- Sistema de recirculación de masa
- 3 motores independientes
- Control de recetas por pantalla táctil
Dimensiones y croquis
Plano técnico con medidas en milímetros.
¿Listo para iniciar un proyecto?
Cuéntenos qué produce hoy y diseñamos la línea ideal — con una mirada humana, del primer contacto a la posventa.
Explore más equipos
Ruby 5
Temple que no deja dudas.
Verificado por temperímetro y elegido por chocolatiers en Brasil y en el mundo.
Safira X
Su producción entera. En un solo cuerpo.
Reúne estación de cobertura, mesa vibratoria y cabezal extrusor con dosificación por peso: tres puestos de trabajo.
Esmeralda 30
Arme la línea, pieza por pieza.
Módulos de cobertura (COB-200V), vibración y dosificación que se acoplan a la misma atemperadora.