Atemperadoras
Temple de calidad global — nota máxima medida por termómetros de temple.
Atemperado continuo y preciso — con accesorios para hacerlo todo, sin necesitar muchos equipos.
Ruby 5
Temple que no deja dudas.
Verificado por temperímetro y elegido por chocolatiers en Brasil y en el mundo.
Safira X
Su producción entera. En un solo cuerpo.
Reúne estación de cobertura, mesa vibratoria y cabezal extrusor con dosificación por peso: tres puestos de trabajo.
Esmeralda 30
Arme la línea, pieza por pieza.
Módulos de cobertura (COB-200V), vibración y dosificación que se acoplan a la misma atemperadora.
Diamond T50
Una máquina. Toda su producción.
Fundir, atemperar, dosificar, bañar y quitar burbujas — con los módulos de baño, dosificadora y mesa vibratoria.
Onyx 100
Escala industrial, alma de taller.
Compite con temperadoras de disco, pero conserva la movilidad y cambia accesorios sin herramientas.
Guía VONIN: todo sobre Atemperadoras
Su creatividad siempre lista para fluir.
Nuestras atemperadoras de chocolate le ofrecen una fuente de chocolate atemperado siempre listo para trabajar, dejándole libre para concentrarse únicamente en crear y producir.
01
¿Qué atemperadora elegir?
Las principales diferencias entre nuestras atemperadoras son la capacidad productiva y los accesorios disponibles, como mesas vibratorias y bañadoras. Todas nuestras atemperadoras ofrecen el mismo nivel de calidad en el atemperado del chocolate y también en la durabilidad de los componentes, independientemente del tamaño.
- Ruby 5 — Ideal para microproducciones, principiantes y laboratorios: Cuba de 5 kg; Producción de hasta 15 kg/h; Extremadamente compacta; No dispone de accesorios (mesa vibratoria o bañadora).
- Safira X — Ideal para producciones que se profesionalizan: Depósito de 12 kg; Producción de hasta 36 kg/h; temple Modo Pro en 3 etapas; estación de cobertura, mesa vibratoria y cabezal extrusor con dosificación por peso (48 boquillas) en un solo cuerpo; control táctil de 7".
- Esmeralda 30 — Ideal para producciones de tamaño medio, como centros de producción para cadenas y marcas establecidas: Cuba de 30 kg; Producción de hasta 90 kg/h; Mesa vibratoria con calentamiento (opcional); Bañadora de 200 mm con cinta de salida acoplada + alimentador de papel de horno para chocolates finos (opcional); Cabezal extrusor para facilitar el moldeado (opcional).
- Diamond 50 — Ideal para producciones de tamaño medio-grande, como externalización de producción o grandes marcas: Cuba de 50 kg; Producción de hasta 150 kg/h; Mesa vibratoria con calentamiento (opcional); Bañadora de 400 mm para chocolates finos (opcional); Cabezal extrusor para facilitar el moldeado (opcional); Control mediante pantalla táctil (TouchScreen) con sistema de dosificación por tiempo.
- Onyx 100 — Ideal para escala industrial sin perder movilidad: Depósito de hasta 100 kg; templa 300–400 kg/h; temple inicial de hasta 100 kg en 15–20 min; accesorios (mesa vibratoria, bañadora de 600 mm, cobertura inferior Bottomer TOP-100) que se cambian sin herramientas; control táctil.
02
Sistema de Atemperado Continuo
El atemperado se realiza mediante un tornillo sinfín exclusivo de VONIN, con dos salidas de captación que garantizan mayor caudal y más productividad. El resultado es fluidez y la perfecta homogeneización de los cristales de la manteca de cacao: chocolate brillante, firme y resistente al calor. Como debe ser.
03
Asuma el control de su atemperado
Los controladores de temperatura PID de nuestras atemperadoras siguen automáticamente la curva de cristalización preprogramada de su chocolate. Diga adiós a los termómetros y a la suciedad.
04
No vuelva a perder su atemperado
Nuestras atemperadoras mantienen el atemperado de su chocolate durante horas — queda siempre listo para el uso a lo largo de todo el turno de producción. Se acabó correr para reatemperar a última hora: el chocolate atemperado lo espera a usted, no al revés.
05
Extraiga todo el potencial de su chocolate
Al mantener el chocolate en su curva de cristalización durante más tiempo y siempre en agitación, nuestras atemperadoras de chocolate desarrollan y maduran mejor la estructura de los cristales de la manteca de cacao, elevando aún más la calidad del atemperado después de la cristalización.
¿Qué atemperadora elegir?
Compare las principales especificaciones lado a lado.
 Ruby 5Ideal para: la puerta de entrada a la línea de joyas: atemperado continu |  Safira XIdeal para: la safira con más recursos y flexibilidad |  Esmeralda 30Ideal para: templado impecable y chocolate siempre listo |  Diamond T50Ideal para: la versatilidad lo es todo |  Onyx 100Ideal para: nossa maior potência para grandes produções | |
|---|---|---|---|---|---|
| Producción | Atempera hasta 15 kg/h | Hasta 36 kg/h (chocolate prefundido) | Atempera hasta 90 kg de chocolate por hora | Atempera hasta 150 kg de chocolate por hora | Atempera 300–400 kg de chocolate por hora |
| Capacidad mínima | 2,5 kg | 6 kg | 15 kg | 25 kg | 40–50 kg |
| Tensión | 220 V · monofásica · 60 Hz | 220V monofásica / 60 Hz | 220V mono/trifásica o 380V trifásica | 220V/380V — mono/trifásica | 220V trifásica |
| Potencia | 1,92 kW | 1,6 kW (0,5 kW en espera) | 3,6 kW (4,2 kW con accesorios) | 4,8 kW (5,2 kW con accesorios) | 6,4 kW |
| Control | Standard (botones) o ChocoSense (electrónico) | Pantalla táctil 7" — sistema ChocoSenseX | — | Pantalla táctil (HMI) | Pantalla táctil (HMI) |
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Preguntas frecuentes
Por qué VONIN
Mirada humana
Gente de verdad a su lado, del primer contacto a la posventa.
Tecnología accesible
Rendimiento de escala industrial al alcance de productores de todos los tamaños.
Ingeniería que resuelve
Cada máquina nace de un cuello de botella real de quien produce chocolate.
Garantía y soporte
12 meses de garantía y capacitación presencial o remota para su equipo.
¿Listo para iniciar un proyecto?
Cuéntenos qué produce hoy y diseñamos la línea ideal — con una mirada humana, del primer contacto a la posventa.