Dosificadoras One Shot

Las One Shot son dosificadoras universales, capaces de dosificar bombones, tabletas, esferas, huevos de Pascua, gotas, conos rellenos y muchos otros productos en moldes — con o sin rellenos, y con inclusiones de hasta 3 mm en proporción de hasta 5%. Usted solo acciona la dosificación y lleva a enfriar.

Todas las One Shot de VONIN dosifican cáscara y relleno en un solo disparo. La diferencia está en la escala y el nivel de automatización:

• C3 Pro — mediano porte (cadenas y marcas establecidas): hasta 2.000 un/h (60 kg/h); hasta 3 boquillas, para moldes 3×7 o mayores; totalmente automática; hace barras rellenas y productos que requieren movimiento en la dosificación.
• OSD-5 — mediano-grande porte (externalización y grandes marcas): 3.500 a 4.000 un/h (120 kg/h); hasta 5 boquillas, para moldes 5×5 o mayores; única en Brasil con cabezal móvil por servomotor; dos depósitos con control de temperatura independiente; integra línea continua con túnel de enfriamiento.
• OSD-12 — la más completa de la línea, para gran escala: diseñada desde el boceto para operar 24/7 sin interrupciones, con dosificación 100% controlada por servomotores.

El proceso manual de un bombón relleno tiene demasiadas etapas: moldear la cáscara, enfriar, cristalizar, rellenar, cubrir el fondo y enfriar de nuevo. La One Shot lo hace todo en un disparo — basta dosificar, enfriar y envasar.

VONIN cree que los chocolateros deberían pasar más tiempo cuidando las partes que realmente importan en la ejecución de su arte y dedicar menos tiempo a tareas repetitivas. La facilidad de hacer trufas y bombones con máquinas One Shot ahorra un tiempo precioso en la fabricación de sus productos, dándole más libertad para probar nuevas ideas.

Nuestras dosificadoras One Shot le permiten regular la proporción de chocolate y relleno, el gramaje de sus bombones, controlar las temperaturas de los depósitos y almacenar más de 200 configuraciones de recetas en nuestras máquinas, para que usted no tenga dolores de cabeza a la hora de producir diversos tipos de productos con un solo equipo.

Las One Shot de VONIN se controlan a través de una pantalla táctil, que facilita la operación de la máquina, transformando complejos cálculos de física en solo pulsar un botón.

Los depósitos de nuestras dosificadoras One Shot cuentan con calentamiento para mantener el chocolate y el relleno siempre a la temperatura ideal. Esto evita que el chocolate vuelva a cristalizar antes de ser dosificado, que pierda su templado o que el relleno se endurezca.

Los rellenos de cremosidad y viscosidad media, a base de leche condensada, grasa o ganache, funcionan sin problemas. No se recomiendan rellenos líquidos, como licores, ni muy pesados.

Cualquier tipo de chocolate — con leche, blanco, amargo, puro o sucedáneo (fraccionado), con inclusiones sólidas de hasta 3 mm (cacahuetes, pistachos y frutos secos).