SferaOne
Eleva el nivel de tu producción en volumen.
La SferaOne es un molino de esferas para chocolate, pastas y rellenos. Su refinado, realizado por la colisión entre esferas de acero, alcanza una granulometría por debajo de 20 micras en 2 a 3 horas, frente a las más de 36 horas de una melanger.
Procesa de 25 a 50 kg de chocolate, pastas o rellenos por ciclo
El refinado por colisión de esferas preserva las características sensoriales
Una melanger tardaría más de 36 horas en lograr el mismo resultado
Encadena recetas en secuencia y le indica el momento de añadir los ingredientes
La refrigeración y el calentamiento internos eliminan la necesidad de chiller o caldera externos
Partes en contacto, estructura, panel y tanque depósito en acero inoxidable 304
Peso neto de 200 kg; requiere compresor de aire de 200–250 L
Qué hace diferente a SferaOne
- 01
Esferas extremadamente duraderas
El material macizo de las esferas permite un refinado de calidad inigualable, sin oxidación ni daños durante el roce de todo el proceso, sin riesgo de contaminación para el producto.
- 02
Control total de la masa
Filtro magnético para retener cualquier residuo metálico, sistema de refrigeración por gas frío y calentamiento, y múltiples sensores internos que garantizan la temperatura de refinado según tu receta.
Donde el grano se vuelve seda.
Refinado por debajo de 20 micras en 2–3 horas: el punto donde la lengua deja de percibir el grano.
Características
- Granulometría por debajo de 20 micras en 2–3 horas
- Filtro magnético contra residuos metálicos
- Refrigeración por gas frío y calentamiento
- 100% en acero inoxidable 304
Dimensiones y croquis
Plano técnico con medidas en milímetros.
Vea la SferaOne en acción
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